100 dönüm araziye ekilen kavılca buğdayından elde edilen un, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenleri tarafından ürünlere dönüştürüldü. Makarna, bulgur gibi ürünler için kurulan tesiste çalışmalar yürüten
üniversite, 2021 yılından itibaren 600’e yakın üreticiye kavılca buğdayının ekimi konusunda eğitim ve destek verdi.
Protein değeri yüksek
YÖK Başkanı Erol Özvar, “Üniversitelerimizden ülkemiz için stratejik bir mesele olan tarım alanında yenilikçi uygulamalar geliştirmelerini istiyoruz. Ardahan Üniversitesi’nin kavılca buğdayını yeniden yeşerterek yetiştiricilere eğitim ve destek vermesi bu konuda güzel bir örnek teşkil ediyor” dedi. Ardahan Üniversitesi’nden Dr. Akif Göktuğ kavılca buğdayının karbonhidrat oranının düşük, protein değerinin yüksek olduğunu vurguladı. ● EĞİTİM SERVİSİ
